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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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周日做了一个蔓越莓的蛋糕卷，家里还剩下点自制的草莓酱，干脆给发仔做个草莓蛋糕卷吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 4

、

低粉 90G

、

水 45G

、

色拉油 35G

、

细砂糖 30G

、

蛋白 4只

、

盐 1/8小匙

、

细砂糖 60G

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、4个蛋黄+30g白砂糖搅拌均匀2、加入色拉油搅拌均匀，再倒入水搅拌均匀3、4、筛入低粉，搅拌均匀备用5、6、蛋白内加点盐，我加了柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（打蛋器拉出有倒三角的弯钩，打蛋盆内的也有弯钩）7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
9、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡10、放入预热好的烤箱内，长帝上下管165度，中层，15分钟，我还开了5分钟左右的热风循环。
步骤3/4 点击查看大图
11、出炉后取出蛋糕，撕开四周的油纸散下热，不烫手的时候立刻用擀面杖卷起。
最后一步点击查看大图
12、卷好后放置1小时左右，可以切开。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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