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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 3个

、

低筋面粉 12.5g

、

泡打粉 12.5g

、

奶酪 135g

、

黄油 25g

、

牛奶 50g

、

细砂糖 40g

、

糖粉（装饰用）适量

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料大集合！
步骤2/10
将卡夫牛油巧克力味道曲奇压碎，放入适量牛奶搅拌后，放入六寸活地蛋糕盘底部（底部已经放了一层油纸）压平备用。
步骤3/10
制造蛋黄糊：奶酪坐温水搅拌融化，就加入黄油、牛奶继续坐热水上融化，拿出。
步骤4/10
第二步骤的奶酪糊分三次加入蛋黄，搅拌完全后筛入低筋粉和泡打粉，用拌刀像炒菜一样搅拌，放一边备用。
步骤5/10
蛋白糊：蛋白用打蛋器打，分三次加入砂糖，打法到硬性发泡状态，加三分之一蛋白糊到蛋黄糊搅拌，最后蛋黄糊放到蛋白糊中。
步骤6/10 点击查看大图
将蛋白糊三分之一拌到蛋黄糊中，搅匀，然后将蛋黄糊全部拌入蛋白糊中。
步骤7/10 点击查看大图
烤炉最底层放入装满水的烤盘，第二层放烤架，上面放6寸烤盘的蛋糕，烘烤分两次，第一次130度50分钟，第二次上色，150度15-20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
出炉了，还不能吃，要用糖粉过筛装饰。
步骤9/10 点击查看大图
装饰好了！
最后一步点击查看大图
等稍微冷点，小心地从下往上脱模，超级小心吖，因为蛋糕还没有被冰冻过,还是很软的，最后装箱放冰柜冷藏一晚上！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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