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鲤鱼闷豆腐的做法

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鲤鱼闷豆腐

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注意：菜味道调整在好，也要注意每个坏接，烧的时候，开锅后，改为小火，慢烧，时间越长，味道越好，赶快动手做吧！

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鲤鱼一条

、

豆腐适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

大料三个

、

朝天椒适量

、

香菜适量

、

白糖适量

、

醋少许

、

料酒少许

、

白酒少许

、

耗油适量

、

十三香少许

、

胡椒粉少许

、

蒜三半

烹饪步骤

步骤1/4
活鱼宰杀，处理干净后，斜刀切，每隔三里米切一刀，（注意，不要切断，轻点）备用
步骤2/4
把都豆腐切成，厚度0.5里米，宽度2.5里米，长度为四里米，二，大葱切段，姜切片，（蒜去皮，要整个的）备用
步骤3/4
大勺上火，（加入油，多一些）把油烧开，下鱼，两面煎成，金黄色，即可，备用
最后一步
大勺再次上火，少许底油，放入葱段，姜片，蒜，大料，干辣椒，炒出香味后，加入料酒，醋，白酒，耗油，生，老，抽，炒出味道（加入鲜汤，没有鲜汤，加水即可）把剩下调料加入锅中调好味道，先品尝下即可，放入鱼，在放入豆腐，大火烧开，改为小火，放上锅盖，闷二十分钟，到时间后，放入香菜，即可出锅，（注意，调味时，盐正好就可以，闷时间长，味道就会浓厚）

小贴士

咸鲜，带点薇辣，味道浓厚，有种回香感觉，吃了还想吃，味道好极了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-13

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