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豆氏烩麻食的做法

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豆氏烩麻食

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食材清单加入采购清单

面粉

、

豆腐 200g

、

茄子 1／3个

、

西红柿 1个

、

韭菜 5、6根

、

鸡蛋 3个

、

粉条 50g

、

花椒粉

、

生抽

、

食盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
韭菜切碎，打入2个鸡蛋，打匀。锅中坐油，烧热后炒好捞出备用。
步骤2/10 点击查看大图
锅中坐油，温热后下入豆腐片，至两面发黄成型。
步骤3/10 点击查看大图
将豆腐拨开到一边，下入茄子片，茄子吸油厉害，如果有不够的话可以临时加点。
步骤4/10 点击查看大图
下入西红柿丁。翻炒。加入生抽、花椒粉。
步骤5/10 点击查看大图
倒入炒好的韭菜炒蛋。翻炒并放适量食盐。
步骤6/10 点击查看大图
凉水和面。不要太软。面放置30分钟。擀成一指厚的面饼，切条搓圆成小拇指粗。切成面丁。
步骤7/10 点击查看大图
用大拇指按住面丁，按成面片。
步骤8/10 点击查看大图
搓成的麻食。
步骤9/10 点击查看大图
锅中烧水，开后下入麻食。待面片浮起后下入凉水泡了15分钟的粉条段。
最后一步点击查看大图
煮三分钟后下入炒好的菜。再煮5分钟，放入盐，煮2分钟。打好一个鸡蛋，将蛋液飘入煮沸的锅中。开锅即可。

小贴士

每家的口味不一样，可以根据喜好加入土豆、木耳、豆角等食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-12

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