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牛油皮蛋挞的做法

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牛油皮蛋挞

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蛋挞皮：

、

低筋面粉 130g

、

黄油 50g

、

细砂糖 15g

、

水 45g

、

蛋挞液：

、

蛋液 100g

、

牛奶 100g

、

炼乳 60g

烹饪步骤

步骤1/9
蛋挞液原料混合，搅拌均匀，静置一段时间。
步骤2/9 点击查看大图
把软化的黄油加细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅。
步骤3/9 点击查看大图
加入水（也可加入蛋液或淡奶油），搅拌至融合。
步骤4/9
筛入低筋面粉。
步骤5/9
用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
步骤6/9
案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
步骤7/9
把薄片放在挞模上，切断多余的挞皮，松弛一段时间。
步骤8/9
倒入蛋挞液，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到蛋挞液凝固，带点焦黄色即可。
最后一步
牛油塔皮，很酥松，有点曲奇饼干的口感。原料和做法有所自行调整，实际上混合了以下两种：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5672e7d70102dsi8.htmlhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009pe4.html

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-12

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