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四川凉面的做法

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四川凉面

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水碱面 300克

、

豆芽 150克

、

香葱适量

、

辣椒油一大勺

、

酱油两勺

、

蒜茸适量

、

姜汁适量

、

花生碎适量

、

白糖一小勺

、

香油适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将水碱面直接上锅蒸，大气上来5分钟起锅。
步骤2/6 点击查看大图
蒸好的水面有了一定的韧性，然后立即放入开水中煮滚3分钟，捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
倒入一点色拉油，用筷子挑起面条，用扇子使劲扇，使面条迅速冷却下来，确保面条不粘捻，一根根酥散状态最佳！或者放入冰箱一会儿，就更不会粘啦！
步骤4/6 点击查看大图
用水绰过的豆芽，拌面的时候需要，可以根据个人口味准备，如：海带丝、黄瓜丝等
步骤5/6 点击查看大图
最后，倒入酱油、蒜茸、姜汁、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、撒上花生碎、葱花，完工！
最后一步点击查看大图
加辣版！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-11

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