黑芝麻核桃馒头

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做家长除了要关心孩子的心理健康，对他们的身体健康当然不能小觑，现在很多父母宠孩子，孩子喜欢什么就给买，垃圾食品经常不离手，常看到一些孩子老啃那什么炸鸡腿，吃的像个大气球，脸还是肿的，有的小小年纪还得了高血脂，高血压，还有糖尿病，这真的是害了孩子。英语里有句特别好的话，说，You are what you eat.这句话在不同背景下有两种理解，第一种是说一个人的饮食习惯可以看出他的生活环境，而另一种理解是，你吃什么就像什么，说明我们的饮食习惯对我们的健康还是影响很大的。让孩子从小认识健康饮食的重要性，其实对他们的未来健康是很有好处的。孩子成长过程中需要不同的营养来满足身体成长的需要，而最好的营养就是来自天然的食物，不是什么保健营养品。现在市场上有很多给孩子的健脑营养品，不仅贵，有效性还值得怀疑，所以从天然食材中获得营养我觉得是最好的办法。这当中，我觉得芝麻核桃是可以当作孩子的长期营养食品，除了均衡饮食，每天适量吃点都是不无裨益的。当然我们不能过分夸大一种食品的效果，那肯定没有那么神奇，比如吃芝麻能不能乌发什么，只是芝麻核桃确实含有很多对孩子成长所需的营养素倒是真的。还有，现在春天来了，春季人体内热较旺，如不注意饮食清淡和规律生活，极易“引火上身”。春天自然界万物复苏、阳气上升，易扰动人体肝、胆、胃肠蓄积的内热而出现春燥而且天气变化反复无常，较难保持人体新陈代谢的平衡和稳定，易致生理机能失调而出现“上火”的症状，适量吃点芝麻核桃也是非常有好处的。今天推荐给大家这款芝麻核桃馒头。那么怎么样才能做出细腻好吃的黑芝麻核桃馒头呢？今天给大家好好来分享一下。

食材清单加入采购清单

高筋面粉　 300克

、

芝麻核桃粉 50克　

、

酵母 3克

、

白糖　 30克

、

盐　 2克

、

橄榄油　 10克

、

水 160克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有原料放在一起拌匀后揉面到光滑，我用东菱面包机帮助和面20分钟；
步骤2/8 点击查看大图
让面团开始发酵；
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵到两倍大，摁下去不会弹回来就说明发酵比较到位了；
步骤4/8 点击查看大图
再次揉面，排气，醒面15分钟；
步骤5/8 点击查看大图
把面团揪成一个个等量的小剂子；
步骤6/8 点击查看大图
把小剂子光滑一面朝上，滚圆；
步骤7/8 点击查看大图
放入蒸架里，进行二发到两倍大左右；
最后一步点击查看大图
大火蒸15分钟后关火，过5分钟后即可开盖。

小贴士

1.第一次揉面只要把面团揉光滑即可，但是第一次发酵结束后的第二次揉面一定要到位，也就是要多揉一会，要再次把面团揉光滑，那样做出的馒头才会有弹性； 2.做馒头揉面时，在面粉里加入少量食用油可以让馒头吃起来更软绵，当然用橄榄油更健康，面粉和油的比例一般是30比1，也就是300克面粉放10克食用油； 3.一发结束整形后一定要再次二发，馒头才会膨松，二发的时候可以把蒸锅里的水烧得温热，但不要滚烫，蒸架放上面，盖上锅盖发酵30分钟左右，发酵后开大火蒸馒头，水开后改中大火，就是让火不从锅下周蔓延出来，但不能改小火，再蒸10分钟，关火，5分钟后开盖就一定会成功的，为了防止蒸汽流到馒头上，可以在盖子里包上纱布。

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发布于 2013-04-11

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