虾仁馄饨
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馄饨这种食物,中国人大多数都吃,虽然吃法和叫法上不一样,但基本说的都是一个东西。譬如四川人叫做“抄手”,因为包馄饨的样子很像人冬天冷了把手抄在袖子里;广东人称其为“云吞”,有道很经典的面食叫做“云吞面”,很好吃;福建很多地方叫做“扁肉”,现在越来越多的沙县小吃店里都有这道面食,还有“油炸扁肉”,味道十分特别;据说有的地方还把馄饨叫做“汤包”,不知道是什么地方,因为,我一直觉得汤包是另外一种东西。 这么多叫法,足可见中国真大啊。每个地方的做法和吃法也都不一样,口味差别较大。无论如何,只要是自己喜欢的做法,就是最好的。我家的做法,比较清淡简单,我很喜欢。
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食材清单
加入采购清单
虾仁
150克
、
肥肉相间的猪肉馅
150克
、
馄饨皮
适量(约500克)
、
香菜
适量
、
紫菜
适量
、
虾皮
适量
、
榨菜丝
适量
、
生姜
5克
、
大葱
15克
、
生抽
1茶匙
、
料酒或花雕酒
1茶匙
、
香油
1/2茶匙
、
鸡精
1/2茶匙
、
盐
1/2茶匙
、
清水
3汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲,虾仁稍微用到切成大的颗粒(不要剁碎)与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁,如果虾仁太大不好包的话,可以切成颗粒状;拿一张馄饨皮,将适量馅料放在上面; 将馄饨皮对折,可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起; 对折后,将最下端两个角拉回来粘在一起,形成'抄手'的形状。
-
步骤2/3
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锅中煮水,水开后下馄饨,下入虾皮和紫菜、榨菜等自己喜欢的配料,加上自己喜欢的调料即可。
-
最后一步
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吃不完的,可以放入冰箱冷冻室,随吃随取,十分方便。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-11
换个做法
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