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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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第一次尝试做麻婆豆腐，还挺成功

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豆腐

、

葱

、

姜

、

郫县豆瓣

、

辣椒面

、

花椒面

、

酱油

、

芡粉

烹饪步骤

步骤1/7
将豆腐切成方形小块
步骤2/7
下到烧开的水里煮几分钟，捞起来
步骤3/7
将锅里倒入油（油量适中），待油热后加入切好的姜蒜炒香
步骤4/7
加入两勺郫县豆瓣，一勺辣椒面（视个人口味可少加或多加）翻炒几下，倒入豆腐
步骤5/7
豆腐炒两分钟后加一点鸡精和酱油，视个人口味而定。
步骤6/7
将勾好的水淀粉倒入锅中，再翻煮几分钟便可起锅装盘
最后一步
起锅装盘后撒上花椒面和葱花

小贴士

力道要柔，嫩豆腐容易碎；及时翻炒，不然豆腐容易沾锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-10

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