三文鱼盖饭
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| 配菜(中级)
米饭一碗、三文鱼50克
、
胡萝卜片10片、四季豆十个、洋葱半个
烹饪步骤
-
步骤1/1
1、一碗米加一碗半水，煮好米饭2、三文鱼双面涂少许多黑胡椒、盐，略淹。油烧到六成热将三文鱼两面煎至金黄，加入料酒、酱油、蒜片红烧，加少许水成粘稠汤汁。3、胡萝卜、四季豆放入加少许盐的开水中煮熟，捞出沥干备用。4、甜面酱加少量水调匀煮开，加入切成细丝的洋葱焖至熟烂5、将三文鱼、胡萝卜、四季豆及酱汁洋葱码放在米饭上。再将红烧三文鱼汤汁淋上，即可食用。
小贴士
在盐水煮胡萝卜和四季豆时，胡萝卜要比四季豆时间略长，四季豆爽脆，胡萝卜绵软。
焖洋葱时酱不易放得过多，避免太咸。
三文鱼也可不用红烧，淹好后双面煎至金黄即可。别有风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2008-08-15
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