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黑椒牛柳奶酪卷的做法

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黑椒牛柳奶酪卷

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30-45分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 100克

、

蔬菜 50克

、

面粉 80克

、

马苏里拉奶酪丝 40克

、

黑胡椒适量

、

橄榄油适量

、

耗油适量

、

葡萄酒适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
开水烫面，和面，醒发20分钟后分成大小相同的剂子。和面方法请参考鬼蜀之前发的《葱油饼》链接：http://www.douguo.com/cookbook/204356.html
步骤2/10 点击查看大图
牛里脊可切丁切条都行，搭配胡萝卜、洋葱、等蔬菜都可以。
步骤3/10 点击查看大图
锅内倒入少量橄榄油，先把牛肉翻炒，表面变色后把素菜类一起倒入翻炒
步骤4/10 点击查看大图
调味用：黑胡椒粉，耗油，糖，盐，葡萄酒。（牛里脊很嫩，不要炒太久）
步骤5/10 点击查看大图
把剂子赶成薄饼皮，最好圆形，可修整
步骤6/10 点击查看大图
平底锅少量油，把饼皮两面稍微在锅里烫一下定型即可拿出
步骤7/10 点击查看大图
一个饼皮一分为二，先铺一层马苏里拉奶酪丝再铺一层生菜叶，然后把炒好的牛柳铺在上面，然后在铺一层马苏里拉奶酪丝
步骤8/10 点击查看大图
把饼皮两面向中间翻折，折成三角形
步骤9/10 点击查看大图
重新到平底锅两面再各煎20秒左右即可盛出。
最后一步点击查看大图
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小贴士

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发布于 2013-04-09

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