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麻辣鱼的做法

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麻辣鱼

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从小就喜欢吃鱼，大了喜欢做菜，就自己琢磨怎么做鱼好吃，有了这道家常味十足的麻辣鱼。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

鲢鱼一条

、

大葱 2根

、

大蒜 5瓣

、

芹菜 1根

、

泡椒 10个

、

泡姜 1个

、

豆瓣酱适量

、

花椒 1把

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲢鱼（花鲢或白鲢）一条，收拾干净片成鱼片，用料酒与盐适量先腌上20分钟后洗净，加淀粉适量、胡椒少许拌匀。
步骤2/3 点击查看大图
锅中倒油，烧至八成热加入花椒、蒜、豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香，倒入料酒，加水（适量以能没过鱼为止）
最后一步点击查看大图
水开后先放入鱼头，煮开后依次放入鱼骨，煮上2分钟最后加入鱼片，葱，芹菜。煮上3-5分钟起锅就可以了。如果喜欢吃辣的朋友，鱼起锅后撒上花椒、海椒面、蒜末，锅中少许油烧热浇上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-18

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