巧克力葡萄干饼干

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一般家庭或好友有聚会时，我都做些小点心带给大家吃，请他人品尝是一种乐趣，当然等到别人的肯定和赞扬更增加了做美食的动力。哈哈，是不是有点小贪心呢？清明假日即忙着和亲人一起去祭拜，又要约着好友去踏青，因此自制的小点心当然不可少。这不，趁着偷闲的时间，忙着烤了几盘小饼干---巧克力葡萄干饼干，浓浓的巧克力口味，再加上那粒粒分明的中间那略甜微焦的葡萄干，好吃的不得了；而且做起来也很省事，因为不需要放入冰箱中冷藏，制作过程一气呵成，方便省事。简单的造型，更突出手工的痕迹，用它做伴手礼，是不是更能表达心意呢？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 150克

、

葡萄干 30克

、

低筋面粉 230克

、

红糖 110克

、

巧克力 50克

、

盐 2克

、

鸡蛋液 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化，加入红糖;
步骤2/8 点击查看大图
用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；
步骤3/8 点击查看大图
分两至三次加入蛋液，每一次搅拌均匀后再加入搅拌;
步骤4/8 点击查看大图
将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;
步骤5/8 点击查看大图
加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀;
步骤6/8 点击查看大图
再加入葡萄干，搅拌均匀；
步骤7/8 点击查看大图
搓成小球后按压平，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙;
最后一步点击查看大图
烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。

小贴士

1. 室温软化黄油，加入红糖搅拌成羽毛状后；2. 分两至三次加入鸡蛋液打发，每次搅拌均匀后再加入下一次；3. 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀；4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀；5. 用手搓成小球，按压成簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连；6. 这种饼干不太硬，由于加入些葡萄干的缘故，比起曲奇来微微有点软，如果喜欢硬点的，可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤；7. 上面的分量是长帝烤盘2盘，可根据要求适量增减。

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发布于 2013-04-09

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