葱烧海参

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1:海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鲜剂。海参可以“滋阴补血，健阳润燥”对产后女性体弱气虚有着非常好的调理作用。比起传统补气、补血的中药，海参这样的高蛋白物质，补气血的作用大大增强。以内养外，让女性因健康而美丽。海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。注意事项海参性滑利，脾胃虚弱，痰多，便溏稀薄者忌食。海参不宜与甘草同食。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

水发海参 10个

、

小油菜 15棵

、

大葱 2根

、

鲍鱼汁适量

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生抽适量

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蒸鱼豉汁适量

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耗油适量

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白糖适量

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盐适量

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料酒适量

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老母鸡汤 500克

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葱 50克

、

姜 50克

、

花生油 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小油菜去大叶洗净待用，
步骤2/5 点击查看大图
水发海参要把肚子里沙线洗净待用！
步骤3/5 点击查看大图
葱白用油煎至发黄，盛出待用！
步骤4/5 点击查看大图
鲍鱼汁，生抽，蒸鱼豉汁，耗油一比一调成混合汁待用！
最后一步点击查看大图
起锅先把小油菜焯水捞出摆盘待用！锅中放油先炸点葱油，做法：葱块，姜片，蒜瓣，香菜，油烧至67成热，先放姜片，再放蒜瓣，葱快，最后放香菜炸至焦黄，捞出放葱白段炸至微黄捞出，葱油待用，留少许底油，倒入混合汁，料酒少许盐，白糖。加鸡汤，烧开放入海参，小火烧15分钟。放炸好葱白段大火收汤淋入少许淀粉，勾芡，淋香油出锅装盘即可！