老传统清明麦果

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这个是清明节的老传统了，模子还是我太爷爷的时候刻的。一家人围坐一起动手，其乐融融。

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水磨粳米粉 350克

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鲜艾草叶适量

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豆沙陷料适量

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黑芝麻适量

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白砂糖适量

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热水适量

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食用碱粉少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
艾草，特地拍了一张艾草还长在地里的照片。我老公不认识它，哈哈被我取笑了一顿。
步骤2/14 点击查看大图
采艾叶回来，要采得细一点，不要杆子，只要叶片。洗净。
步骤3/14 点击查看大图
为了让艾叶更加软嫩，我们要放食用的碱分。说不上来真实的成分呀，这个是老坛子里面掏了一点出来的。待我考证考证。
步骤4/14 点击查看大图
把艾叶碱粉一起丢水里煮，熟了以后拧干水分，剁碎。越碎越好，这样才能跟粉充分混合均匀。
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粉来了。倒盆里，加入艾叶碎碎，倒热水进去。要热水哦，这样粉团比较软，好揉很多。接下来就是力气活了，揉啊揉啊揉揉揉，一直揉到把盆边上的粉全部粘得干干净净。其中热水不能一次加太多，要揉一会儿加一点，这样是为了方便控制粉团的湿度，调整到最适合。
步骤6/14 点击查看大图
粉不能全部倒完哦，另外拿只小碗剩一点，后面还有用。
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粉团揉好以后的状态。再根据模子大小，揪成小团。
步骤8/14 点击查看大图
模子来了，很传统的赶脚有木有。大半个世纪前手工雕制的。当然亲也可以去某宝买些塑料模子。
步骤9/14 点击查看大图
揪好的小粉团捏成斗状，加陷料。我们裹了豆沙和黑芝麻白糖两种。豆沙陷是市场上买现成的。黑芝麻是自己炒熟了碾碎拌白糖的，爆香！或者还可以再拌点猪油进去。或者也有咸菜笋丝陷的，我不要吃，没做。
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填好陷料的斗儿把口子揪起来。
步骤11/14 点击查看大图
再去刚刚多留着的粉里面扑一下。这样是为了很容易地脱模。不然皮会粘着模子上然后破了露馅。
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塞进模子，压平。脱模。
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蒸锅里铺层干净纱布，上锅蒸咯。为了区分口味，我故意在芝麻陷的外面粘了几粒芝麻
最后一步点击查看大图
热气腾腾出锅来…拍出来有点黑。其实是个有点墨绿的颜色。