清蒸翘嘴鱼
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这鱼宁波人叫翘嘴蒡鱼(音),是一种水库里的鱼,肉质较嫩。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面,洒上盐、料酒。等锅内水烧开后,放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。
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最后一步
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倒入蒸鱼豆豉酱油,在蒸1~2分钟,洒上葱花,再蒸片刻即可。
小贴士
还可以在出锅前在鱼上面浇上热油,就是葱油鱼,但此鱼较油腻,我就没有浇油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-07
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