【春绿。糖霜饼干】

Name: 【春绿。糖霜饼干】
Ingredients: 抹茶饼干底 1

浏览 233470 · 收藏 3600 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

难得地烤了一些抹茶饼干底。要保留抹茶的本色可真是不容易。一炉饼干只有一半合适的。不好好利用可就太对不起这些饼干们了。春天到了。这炉饼干似乎也来得正是时候。前段日子对蛋白糖霜很是着迷。总想着在条件有限的宿舍能做些啥。翻糖蛋糕做完以后糖皮太甜不好入口。扔了又怪可惜的。所以还是做饼干最划算。可以玩各种造型。顺带着可以练手。完事以后拿来吃也很美味。然而我想要做的还有更多更多。不仅仅是这些简单的花式。所以还是非常渴望有一套裱花工具。不停安抚自己莫急躁啊莫急躁。暑假回家就可以淘宝买一些了

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

抹茶饼干底 1

、

royal icing sugar 1

、

水 1

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
烤抹茶饼干底。抹茶很容易变色。所以降低烤温延长烘烤时间。虽然这样也还是因为烤温不均出现了不均匀上色
步骤2/21 点击查看大图
至于饼干方子这里就暂时不推荐了。虽然本身是个非常好吃的方子想要尝试这个方子是因为它本身是要在表面装饰粗砂糖提升口感。于是想到用于装饰蛋白糖霜也不会偏甜反而味道会很搭调但是这款饼干的质地过于酥松。虽然拿来做蛋白霜饰本身是不会有什么问题只是这样的话非常容易碰坏。我做的时候不小心掰坏了两块= =
步骤3/21 点击查看大图
蛋白糖霜做不同稀稠度的两款。稀的用来铺底。稠的用来做花饰（蛋白糖霜的基础制作过程可参考：手绘蕾丝饼干和像素田园风手绘糖霜饼干）花饰用糖霜分一些出来调成绿色和粉色装在油纸筒里
步骤4/21 点击查看大图
红色的斜剪成水滴形状的口子
步骤5/21 点击查看大图
绿色的先剪成圆口
步骤6/21 点击查看大图
白色的花饰糖霜先在饼干底上勾出轮廓
步骤7/21 点击查看大图
然后用铺底糖霜填满。用牙签辅助铺匀
步骤8/21 点击查看大图
本来想做精细一点的装饰的（如图横竖拉出小方格）
步骤9/21 点击查看大图
但是后来想难得烤一次抹茶色的饼干。不凸显出底子本身的颜色就太可惜了。所以改画了粗格
步骤10/21 点击查看大图
糖霜表面比较干以后就可以做装饰了。先用绿色的拉出藤蔓的样子
步骤11/21 点击查看大图
再用粉色的挤出5片花瓣。中间我用黄色小珠糖点缀做了花心。就是那种冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。没有的话也就用蛋白糖霜调点在中心代替就是了最后再把绿色糖霜的油纸筒的开口剪成三角形。挤出叶片。即可
步骤12/21 点击查看大图
成品~
步骤13/21 点击查看大图
这是另外一款。左图的饼干右下角可以看到一个压痕吧。那是糖霜还没干的时候不小心碰到了
步骤14/21 点击查看大图
还好那个位置要遮掉非常方便=-=但是还是要小心一点啊。
步骤15/21 点击查看大图
其余过程都是一个道理。看图就明白了
步骤16/21 点击查看大图
成品~
步骤17/21 点击查看大图
也是一样的过程~
步骤18/21 点击查看大图
同理可以自己随意组合~
步骤19/21 点击查看大图
随手做造型就可以了~
步骤20/21 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品合照~