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紫薯抹茶酥的做法

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紫薯抹茶酥

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又香又酥脆的抹茶酥，酥皮层层分明，白绿相间，咬下一口，里面是香甜的紫薯馅，看起来养眼，吃起满足~~ 紫薯泥的做法课参照 #红薯泥#
，把原材料中的红薯换成紫薯即可。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉（油皮） 150g

、

猪油（油皮） 45g

、

糖粉（油皮） 20g

、

水（油皮） 60g

、

普通面粉（油酥） 110g

、

猪油（油酥） 55g

、

抹茶粉（油酥） 5g

、

紫薯馅适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将油皮、油酥材料分别揉成面团，盖上湿布，醒20分钟。油皮、油酥各分成8等分，油皮压扁，油酥搓圈，用油皮包裹住油酥（手法和包汤圆差不多，油皮相当于汤圆皮，油酥相当于汤圆馅）。收口朝下放置，盖上湿布醒15分钟。将面团压扁，擀长，成牛舌形状，卷起，盖上湿布醒15分钟。面团翻转90°，再擀长，卷起，醒15分钟。
步骤2/4 点击查看大图
将8个小剂子，从中间切一刀，切口朝上放置，压扁，擀圆，包入紫薯馅，收口朝下放置，盖上湿布松弛15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
烤箱180°预热，烤盘垫上锡纸，中层，上下火烤20分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好的紫薯抹茶酥放凉后再吃。由内到外都很惹人爱哟~

小贴士

要用凝固的猪油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-06

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