葱烧海参

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水发海参适量

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大葱白适量

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大葱青适量

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水适量

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油适量

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鸡精适量

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白糖适量

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黄酒适量

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水淀粉适量

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胡椒粉适量

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酱油适量

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姜片适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备泡发好的海参放入无油的panzq
步骤2/16 点击查看大图
将海参斜刀切成大片用热水汆烫一分钟，放入无油的盘子
步骤3/16 点击查看大图
将葱白的两侧斜切花刀
步骤4/16 点击查看大图
将葱青切小段
步骤5/16 点击查看大图
姜切片
步骤6/16 点击查看大图
热锅下油入葱青和姜，用小火慢炸
步骤7/16 点击查看大图
葱青炸出香味后下入葱白
步骤8/16 点击查看大图
待葱白炸至微黄捞出备用
步骤9/16 点击查看大图
炸好的葱白放入小盘备用
步骤10/16 点击查看大图
把炸好的葱姜老捞出后，油倒入容器，然后把炸好的葱青和姜倒入锅里加水，熬成葱汁
步骤11/16 点击查看大图
熬好的葱汁放入小碗
步骤12/16 点击查看大图
炒锅放入葱油加适量白糖炒制糖色，用微火炒制微黄，切不可炒糊
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糖色微黄烹入适量酱油和黄酒倒入熬制好的葱汁烧开
步骤14/16 点击查看大图
汤内下入汆烫好的海参煮开后炖三到五分钟，撒入少许胡椒粉
步骤15/16 点击查看大图
放入炸好的葱白用大火收汁，待汤汁收到一半时撒入些白糖和鸡粉提鲜后用水淀粉勾芡，最后再撒少许葱油即可出锅
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葱烧海参

小贴士

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病

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发布于 2013-04-06

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