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岐山臊子面的做法

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岐山臊子面

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臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。今天我自己也做了一次希望大家喜欢。

食材清单加入采购清单

五花肉 50克

、

豆干 50克

、

青笋 50克

、

胡萝卜 50克

、

辣椒面适量

、

姜蒜少许

、

蒜苗少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆干、青笋、胡萝卜和蒜苗切成小粒备用。
步骤2/7 点击查看大图
姜蒜沫下油锅将切好的五花肉和辣椒面下锅炒香。
步骤3/7 点击查看大图
将切好的蔬菜粒放入锅翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
稍作翻炒后加入高汤炖煮,并放入适量的盐和醋等调味料。因为地道的岐山臊子面是酸辣口味的，你们调味的时候可以根据自己的口味来放醋。
步骤5/7 点击查看大图
好了现在臊子炒好了，就可以下面了。
步骤6/7 点击查看大图
锅里煮着面，切点蒜末和小葱备用。
最后一步点击查看大图
面煮好了淋上香喷喷的臊子就可以吃了。

小贴士

1、因为地道的岐山臊子面是酸辣口味的，你们调味的时候可以根据自己的口味来放醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-06

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