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菠萝烩饭的做法

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菠萝烩饭

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每次去东南亚风味餐厅，必点的一道菜，应该叫主食吧，昨天的菠萝没做过瘾，今天继续哈

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10分左右

菠萝 1个

、

米饭 1碗

、

玉米粒、青豆粒、红萝卜、红椒适量

、

腰果、葡萄干适量

、

鸡蛋 1个

、

火腿丁适量

、

油适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将整只菠萝从五分之一处竖切，将果肉挖出，用盐水浸泡，果肉果壳备用
步骤2/7 点击查看大图
红萝卜、红椒等主料切丁，装盘备用
步骤3/7 点击查看大图
这是我家自己做的蜡肠，切丁，别有一番风味，如果没有也可以用火腿代替
步骤4/7 点击查看大图
正式开火啦，将煮好的米饭倒入锅中，用小火炒干水份，再将打好的鸡蛋倒入一起翻炒，直至成粒粒状的蛋炒饭，盛盘备用
步骤5/7 点击查看大图
锅内放入油，将各种丁放入锅内翻炒，放入盐，蚝油少许，炒至八成熟，将刚才的蛋炒饭倒入锅中混一起翻炒至熟，起锅
步骤6/7 点击查看大图
将炒好的饭装入菠萝壳中，盖上盖子，放入烤箱中烤约五分钟
最后一步点击查看大图
一道色香味俱全的菠萝烩饭就这样出炉咯，尝一口，就是那个味，哈哈，你懂的！

小贴士

单炒米饭时，不需放油，但是要均匀翻炒，这样做是为了控干饭中的水份，才能炒出粒粒的效果如没有烤箱，也可以用微波炉代替，目的就是让菠萝壳中果肉的萝香味渗透到米饭中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-05

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