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奶油焦糖杏仁曲奇的做法

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奶油焦糖杏仁曲奇

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奶油焦糖与杏仁组合成的神奇味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 80克

、

糖粉 50克

、

黄油 55克

、

杏仁粉 35克

、

全蛋 30克

、

速溶纯咖啡粉 2克

、

热水1小勺 5ML

、

香草精1/4小勺 1.25ML

、

盐1/8小勺 0.625ML

、

杏仁片 25克

、

奶油焦糖酱 25克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
步骤2/4 点击查看大图
把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里。再加入香草精，用打蛋器搅打均匀。
步骤3/4 点击查看大图
倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。拌到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状。
最后一步点击查看大图
将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状杏仁片用手捏成小碎片状，加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好170度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。

小贴士

一般烤曲奇时，如果开始闻到香味了就要高度关注了。时间因烤箱、饼干的厚薄、大小的不同而不同，很难精确。还是细心观察最重要。一般饼干底部边缘出现褐色时就可以出烤箱了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-04

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