老味道/小炒刀豆丝
又是刀豆时节,以前外婆在时总是喜欢这道菜,怀念这特别的家乡的老味道。
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步骤1/5
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鲜刀豆摘去头尾,洗净斜切成丝;酸刀豆斜切成丝。
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步骤2/5
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准备其他配料:干辣椒/青椒切成丝,蒜去壳拍一下,蒜切片;再准备好干花椒粒,盐,鸡精,老抽,醋。
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步骤3/5
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放猪油/猪肉,下蒜瓣,姜片,干花椒粒,干辣椒丝,煸香加入鲜刀豆丝翻炒一会,中途加盐。
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步骤4/5
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七分熟时加入酸刀豆翻炒(因为酸刀豆是咸的,所以不用再加盐),再加入老抽,醋翻炒一会,最后鸡精出锅。
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最后一步
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装盘了。
也可以不加酸刀豆。
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发布于 2015-08-12
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