糖醋排骨
自己加了土豆的糖醋排骨。
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步骤1/9
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肋排用清水浸泡半小时,土豆切块浸泡。
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步骤2/9
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肋排浸泡后用老抽、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
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步骤3/9
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锅里下油,控制油温,不能太高,放入适量的冰糖。
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步骤4/9
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直到冰糖全部融化,粘稠了以后,倒入腌制好的肋排。
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步骤5/9
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肋排上均匀的裹上糖浆,煸炒一会以后,倒入桂皮、山楂、陈皮、葱、生姜翻炒。
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步骤6/9
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加入开水,水位高过食材,再加入陈醋,盐和老抽。
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步骤7/9
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加盖焖煮。当焖煮到7、8分钟之后可以加入土豆,再继续焖煮直到15分钟。
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步骤8/9
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时间到后大火收汁,尝尝味道,适当调整调味。
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最后一步
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打完收工。
炒糖的时候火不能太大,低温慢慢熬,不然焦掉。加入山楂、醋,以及用开水焖煮,能保证肉的软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-31
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