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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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自己加了土豆的糖醋排骨。

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配菜(中级)

肋排 3根

、

土豆两个

、

桂皮少许

、

山楂少许

、

陈皮少许

、

葱少许

、

生姜少许

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肋排用清水浸泡半小时，土豆切块浸泡。
步骤2/9 点击查看大图
肋排浸泡后用老抽、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
锅里下油，控制油温，不能太高，放入适量的冰糖。
步骤4/9 点击查看大图
直到冰糖全部融化，粘稠了以后，倒入腌制好的肋排。
步骤5/9 点击查看大图
肋排上均匀的裹上糖浆，煸炒一会以后，倒入桂皮、山楂、陈皮、葱、生姜翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入开水，水位高过食材，再加入陈醋，盐和老抽。
步骤7/9 点击查看大图
加盖焖煮。当焖煮到7、8分钟之后可以加入土豆，再继续焖煮直到15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
时间到后大火收汁，尝尝味道，适当调整调味。
最后一步点击查看大图
打完收工。

小贴士

炒糖的时候火不能太大，低温慢慢熬，不然焦掉。加入山楂、醋，以及用开水焖煮，能保证肉的软烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-31

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