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蛋卷肉馅的做法

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蛋卷肉馅

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每周想做一道菜出来，这是第一道，本人是学习中，刚出道。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

猪肉半斤

、

鸡蛋 6个

、

香菇 10朵

、

马蹄 8个

、

姜少量

、

蒜少量

、

葱头少量

、

葱少量

、

生粉少量

、

糖少量

、

油少量

、

蚝油少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把材料都准备好，切成碎，猪肉要剁碎，加入生粉让猪肉有黏性。在锅里加一层油，把葱，葱头，姜，蒜下锅爆炒，香味出来之后就加入肉饼，香菇，马蹄一块炒，这步骤是制作肉馅，最后加入耗油。（图片没有，没拍这步骤）
步骤2/3 点击查看大图
第二个步骤是煎蛋皮，这个比较技术。把蛋全部打了，加一点点糖，搅拌均匀。锅（不粘锅）里放一薄层油，一边下蛋一边摇晃锅，让鸡蛋皮均匀受热。然后再翻一边，做好之后就把之前的肉馅放下去卷起来就行。
最后一步点击查看大图
最后就做成这样了，味道还不错的，不过好像缺了点什么，应该可以考虑蘸酱。

小贴士

配料的比例主要根据个人口味。比如香菇主要配个香味下去，马蹄是爽口的。如果熟练的话，所谓的煎蛋技术就不是技术了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-30

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