蛋卷肉馅
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每周想做一道菜出来,这是第一道,本人是学习中,刚出道。
食材清单
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30-45分钟
| 切墩(初级)
猪肉
半斤
、
鸡蛋
6个
、
香菇
10朵
、
马蹄
8个
、
姜
少量
、
蒜
少量
、
葱头
少量
、
葱
少量
、
生粉
少量
、
糖
少量
、
油
少量
、
蚝油
少量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把材料都准备好,切成碎,猪肉要剁碎,加入生粉让猪肉有黏性。在锅里加一层油,把葱,葱头,姜,蒜下锅爆炒,香味出来之后就加入肉饼,香菇,马蹄一块炒,这步骤是制作肉馅,最后加入耗油。(图片没有,没拍这步骤)
-
步骤2/3
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第二个步骤是煎蛋皮,这个比较技术。把蛋全部打了,加一点点糖,搅拌均匀。锅(不粘锅)里放一薄层油,一边下蛋一边摇晃锅,让鸡蛋皮均匀受热。然后再翻一边,做好之后就把之前的肉馅放下去卷起来就行。
-
最后一步
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最后就做成这样了,味道还不错的,不过好像缺了点什么,应该可以考虑蘸酱。
小贴士
配料的比例主要根据个人口味。比如香菇主要配个香味下去,马蹄是爽口的。如果熟练的话,所谓的煎蛋技术就不是技术了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-30
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