番茄鱼片
4人, 简单,容易上手
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步骤1/10
将冷冻的鱼片放冷水中化开,切成薄片
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步骤2/10
用料酒,盐浸泡鱼片10分钟PS: 料酒不易过多,否则煮出的鱼片中,料酒味道会过重
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步骤3/10
葱切小段,姜切片,西红柿切块(中等大小),青菜撕片
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步骤4/10
炒锅中倒油,七分热时放葱姜
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步骤5/10
爆香后放入西红柿块,大火翻炒
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步骤6/10
等西红柿汁水粘稠后,放三小碗热水(若是三人吃,就倒两碗)
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步骤7/10
放入一大勺番茄酱,盖锅盖
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步骤8/10
等汁水沸腾后,改小火,闷8分钟
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步骤9/10
用筷子将鱼片分散着加入锅中,闷至鱼片变色,约5分钟
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最后一步
放入青菜叶,和少许盐,继续小火闷2分钟,关火
1. 鱼片: 我直接买的就是龙利鱼片,这道菜其实用河鱼海鱼都可
2. 鱼切薄片方法:先将鱼片横放,横着从中央竖着劈成两半,然后每个部分要像切土豆一样,刀45度角,竖着向下切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-30
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