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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

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哈哈其实我也不知道叫什么名字好呢~~ 利用冰箱里仅有的胡萝卜和洋葱还有牛肉做的~~ 哈哈一个人的晚餐~绝对是快手菜~P.S ：后面的小鸭和蛋壳装饰纯粹乱入！哈哈复活节么~

食材清单加入采购清单

牛里脊肉 1

、

胡萝卜 1

、

洋葱 1

、

黑胡椒 1

、

水淀粉 1

、

料酒 1

、

糖 1

、

耗油 1

、

蒜 1

、

姜 1

烹饪步骤

步骤1/4
牛里脊肉切片，加入料酒，糖，耗油，水淀粉，黑胡椒，腌制10分钟。
步骤2/4
胡萝卜切片，洋葱切瓣儿（胡萝卜片和洋葱片分别撒上少量盐混合均匀，使其入味，保持脆劲~~蒜拍碎，姜切丝备用。
步骤3/4
锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，划散后再上火，注意油要多噢！肉滑完了后的油可以适当倒起一点，不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）；翻炒至肉刚变色时，加入姜蒜，出香后加入适量的耗油和糖（请适量加，不要多了，不然太咸）~~ 加入后迅速快速翻炒均匀，以免糊锅~
最后一步
倒入胡萝卜和洋葱翻炒~~ 不要炒久了哈~！加入现磨的黑胡椒~~ 试味，出锅^^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-29

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