小炒牛肉
哈哈 其实我也不知道叫什么名字好呢~~ 利用冰箱里仅有的胡萝卜和洋葱还有牛肉做的~~ 哈哈 一个人的晚餐~绝对是快手菜~P.S : 后面的小鸭和蛋壳装饰纯粹乱入!哈哈 复活节么~
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步骤1/4
牛里脊肉切片,加入料酒,糖,耗油,水淀粉,黑胡椒,腌制10分钟。
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步骤2/4
胡萝卜切片, 洋葱切瓣儿(胡萝卜片和洋葱片分别撒上少量盐混合均匀, 使其入味,保持脆劲~~蒜拍碎, 姜切丝备用。
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步骤3/4
锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,划散后再上火,注意油要多噢!肉滑完了后的油可以适当倒起一点,不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);翻炒至肉刚变色时,加入姜蒜,出香后加入适量的耗油和糖(请适量加,不要多了, 不然太咸)~~ 加入后迅速快速翻炒均匀, 以免糊锅~
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最后一步
倒入胡萝卜和洋葱翻炒~~ 不要炒久了哈~! 加入现磨的黑胡椒~~ 试味, 出锅^^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-29
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