红烧鳝段
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川菜注重色、香、味俱全，这道菜红、绿相间，炒制出来后，不仅颜色诱人，味道也不错哦！
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烹饪步骤
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步骤1/1
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将鳝鱼去内脏，不去背骨，切段备用。热锅冷油，先将鳝段在油里煎炸几分钟，看鱼身稍干，放姜、蒜、花椒、干辣椒段 、豆瓣酱炒香，再将鳝鱼段与调抖混炒，放点料酒、生抽，最后将大葱、蒜苔、红彩椒放入，加一点盐和白砂糖 ，炒制几分钟即成。
小贴士
曾记得我的菜谱里有这道菜，所以炒制的时候没照相，但后来发现并没上传过这道食谱，由于这道菜太好吃了，所以决定拿出来大家分享，所以整个制作过程没有配图，小小的失误。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-28
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