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卤味：苦肠，猪肉的做法

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卤味：苦肠，猪肉

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

苦肠 3斤

、

夹心肉 2斤

、

盐 1勺

、

姜

、

葱

、

料酒 1调羹

、

焦糖

、

水 5000ml

、

柱侯酱 2汤匙

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将每一条苦肠反回来，用盐巴洗干净。将苦肠洗净后，焯水过冷河。
步骤2/5 点击查看大图
肉洗净，切大块。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油将肉放进锅里，先煎两面变色，放姜葱爆香
步骤4/5 点击查看大图
将苦肠放进放去翻炒，炒到水分没有这么多。（di因苦肠焯水后会出水，）放柱侯酱，翻炒，料酒，再翻炒。这时有点粘锅加水。（水开小火卤）
最后一步点击查看大图
大概还剩三碗水就可以，夹起来，冷切片，在收汁，先放糖后放盐，加点老抽。勾汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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