【家常菜】凉拌土豆粉

浏览 10.6万 · 收藏 727 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前两天逛超市，突然发现这“土豆粉”，以前从来没见过，于是拿上一包，正在想要做什么，推销员告诉我，土豆粉是选择优质土豆面深加工出来的半成品，其风味独特、香醇诱人、极劲爽滑、柔软爽口，用土豆粉凉拌最好吃了。我们都知道，土豆含有丰富的营养物质，如果以土豆来代替主食，能起到瘦身减肥的作用。土豆中含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。土豆已被公认为世界性的价廉减肥“良药”。今天用这以土豆为主料来制作土豆粉来做个爽口凉菜---凉拌土豆粉，煮熟过凉的土豆粉，配上各色的蔬菜和炒好的肉丝，再加入点辣椒油，色泽鲜亮，香辣可口，闻着就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。如果拿它代替一餐主食，不仅从营养还是味道，对于减肥者来说绝对是“福音”，减肥就不会是那困难的事啦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆粉 1袋

、

肉丝 30克

、

黄瓜 1根

、

红萝卜 1根

、

紫甘蓝 2片

、

胡椒粉适量

、

芝麻酱适量

、

白醋适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

辣椒粉适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉丝中加入生抽，料酒，盐，生粉和胡椒粉等调味料；
步骤2/13 点击查看大图
搅拌均匀后腌制五分钟；
步骤3/13 点击查看大图
烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉；
步骤4/13 点击查看大图
煮上两，三分钟后，捞出来放在凉开水中；
步骤5/13 点击查看大图
碗中放入适量的芝麻和辣椒面；
步骤6/13 点击查看大图
锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中，最后搅拌一下；
步骤7/13 点击查看大图
烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒；
步骤8/13 点击查看大图
肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝；
步骤9/13 点击查看大图
将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；
步骤10/13 点击查看大图
表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；
步骤11/13 点击查看大图
将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面；
步骤12/13 点击查看大图
再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了；
最后一步点击查看大图
吃时再搅拌均匀即可。

小贴士

1. 买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑；2. 加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富；我还搭配些肉丝，营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟；3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了；4. 将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-28

换个做法