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茄条烩饼的做法

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茄条烩饼

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每次回忆起初高中时候住校的日子，总会想起一家炒饼店的茄条烩饼（只有作为老顾客的我专享的）

食材清单加入采购清单

饼丝 200g

、

圆茄子 200g

、

小白菜 2棵

、

鸡蛋 1-2个

、

大蒜两瓣

、

蒜苗（葱）适量

、

食用油适量

、

花椒

、

盐

、

鸡精

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子去皮，切成条状。
步骤2/8 点击查看大图
小白菜切碎
步骤3/8 点击查看大图
蒜苗白或者葱白切成小条，蒜瓣切丁。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
先把鸡蛋炒出来，尽量炒出薄薄的效果。
步骤6/8 点击查看大图
油锅放些许油，放入花椒炸香，然后放入蒜苗、蒜炝锅
步骤7/8 点击查看大图
茄条放入炝好的油锅翻炒，炒至茄条轻微变色，稍微变软
最后一步点击查看大图
放入酱油、盐翻一两下，加入开水，待锅大开加入饼丝、小白菜搅拌，待锅再开，加入鸡蛋、鸡精、香油，片刻即可出锅。

小贴士

茄子不要炒的太软，否则会有水水的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-27

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