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糖酥肉の瑴妈私家的做法

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糖酥肉の瑴妈私家

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这是我最爱的一道菜。很少人知道。爱吃的很爱。但是总有几个十分讨厌肥肉的人接受不了。如果不知道是肥肉，估计也会吃吧。

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掌勺(高级)

肥肉 500克

、

白砂糖 150克

、

鸡蛋一个

、

番茄酱二汤勺

、

面粉适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将肥肉切成筷子般粗细的长条，加放盐、、料酒少许，腌半小时左右。再加入鸡蛋，面粉、生粉、水拌均匀。（桨粉能把肥肉全部粘上就行了。）
步骤2/4 点击查看大图
油锅烧至五成热后，把拌好的肥肉一条条夹入油锅里，稍调大火候炸至开始变色，用筷子把粘在一起的肉分开，再改用小火候炸，不停地翻动使之受热均匀，炸去肥肉的油脂。
步骤3/4 点击查看大图
炸至金黄色酥松后起锅。
最后一步点击查看大图
锅里放少量水，加入白糖，煮至糖水开始起泡泡时，再加入番茄酱，煮至泡泡变得越来越小，调到最小的火候（或关掉火），把炸好的肉倒入锅里，不断地翻炒，使所有的肉都裹上了糖桨，起锅。

小贴士

这道糖酥肉香、酥、脆且酸甜可口，特别受人欢迎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-23

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