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干煸兔肉的做法

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干煸兔肉

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我家哥哥很喜欢吃兔肉，所以就向我家妈咪取啦一下经，简单易学，适合初次下厨房的人。麻麻辣辣，越嚼越香，想想口水就来啦！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

兔肉半只

、

小尖椒个人喜欢

、

干海椒一小碗

、

泡姜一大块

、

花椒三勺

、

香料适量

、

八角三块

、

白糖两勺

、

郫县辣豆瓣适量

、

大蒜适量

、

料酒两大勺

、

生抽适量

、

味精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。
步骤2/7 点击查看大图
将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。
步骤3/7 点击查看大图
将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用
步骤4/7 点击查看大图
油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。
步骤5/7 点击查看大图
开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
步骤6/7 点击查看大图
当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
最后一步点击查看大图
如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！（因为老公比较喜欢吃嫩一点的兔肉，所以我炒的时间比较短）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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