鸡蛋灌饼✘味道绝对比小吃摊赞

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嗯嗯嗯，大宝贝边吃边说，我说你嗯嗯什么↓↓ 宝贝说，妈妈这叫什么呀，我说鸡蛋灌饼。宝贝又说那我吃完了再给我做一个，四岁的女孩子你是多能吃呀，我心想这家伙眼大肚子小，我说你先吃吧吃完了再说，没一会又催我-妈妈快去给我做呀...

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉一碗

、

胡萝卜半根

、

土豆半个

、

自己发的豆芽随意

、

鸡蛋五个

、

火腿肠五根

、

甜面酱两勺

、

豆瓣酱一勺

、

蘑菇肉酱一勺

、

白糖少许

、

椒盐适量

、

孜然粉适量

、

生菜几片

、

香葱两颗

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
⇔用温水把面拌好，我完全是用勺拌成这样的，不用手揉才能更软。⇔总之要的是软面团。静止20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
准备菜：生菜摘叶洗净甩干水分，豆芽摘好泡水，土豆去皮擦丝泡水，红萝卜去皮擦丝泡水，
步骤3/9 点击查看大图
晾法宝↓孜然，椒盐。做出地道的鸡蛋灌饼这两样东西必不可少。
步骤4/9 点击查看大图
做酱料：①甜面酱，豆瓣酱，蘑菇肉酱，比例2：1：1。放到碗中加入一勺凉白开，少许白糖拌匀。香葱切沫。②锅中加入一勺油，划入香葱沫炒出香味，倒入拌好的酱，小火翻炒至粘稠。盛出备用。-这样做出来的酱甜咸适中，晾晾后拌面，蘸馒头，小葱蘸酱，都好好吃。
步骤5/9 点击查看大图
揉面：醒好的面揉成光滑的面团，切成5个小剂子，拿出其中一个，搓成长条，压扁，稍微擀一下，抹一层油，从一头卷起。
步骤6/9 点击查看大图
烙饼：卷好的剂子擀成薄片，锅中刷一层薄油，饼放进去，一面上色后反面，烙至两面金黄。
步骤7/9 点击查看大图
煎蛋：热锅，锅中倒油煎鸡蛋，把蛋黄搅开，定型后反面煎熟，可以稍微放点盐。煎好后盛出来。煎肠炒菜：可以同时进行，锅中倒油，香肠从中间刨开放于锅边，夹入红萝卜丝，土豆丝，煸炒软榻后放入豆芽，喜欢吃软的可以放点泡红萝卜或是土豆的水，一起煸炒炒到自己满意的软硬度，最后倒入椒盐，孜然。熄火...
步骤8/9 点击查看大图
卷饼：饼刷酱，铺生菜，放煎蛋，煎肠两边排排站，菜菜中间躺，给它们盖被被。（☆_☆）...
最后一步点击查看大图
成品~