哈尔滨腊肠
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
前槽肉(肥:瘦-1:9)
5kg
、
肠衣
5米
、
世一堂2号料(参见淘宝)
1袋
、
糖
250g
、
曲酒
150g
、
精盐
100g
、
味精
70g
、
香油
15g
、
酱油
100
烹饪步骤
-
步骤1/4
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前槽肉切1cm方块加辅料混合5小时。
-
步骤2/4
灌制肠衣中,可以用可乐瓶子剪开,本人用的漏斗。
-
步骤3/4
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悬挂阳台通风处3天,用针刺肠衣,每根肠刺5-10个孔放气。
-
最后一步
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上锅蒸20分钟,切薄片。
小贴士
1、加酱油时可放少许老抽,肠会更刺激食欲。
2、吃不了可以冷冻到冰箱里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-19
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