凉拌蔬菜

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过年走亲访友的，大家都吃了不少菜吧一个节过下来我现在也只想吃蔬菜了，看到荤菜都没胃口了所以今天上一个凉拌开胃菜平时我下馆子的时候也喜欢点一个蔬菜色拉吃烧烤什么的有一个蔬菜就能解了不少油腻可惜我喜欢的苦菊买不到逛了好几个超市都没有，也不知道饭店里的苦菊是哪里买的如果有苦菊就更好啦，反正凉拌蔬菜里的蔬菜种类随意生菜、黄瓜、包菜、白菜、苦菊都可以加进去的大家自由发挥就行拍照的菜里主要用了两种：白菜心、紫甘蓝其实我平时做还会放点生菜、黄瓜啥的，反正一般的凉拌菜都可以放而且搭配着也挺好看的话说我挺喜欢紫甘蓝的，可能受了颜色的影响紫薯、紫甘蓝我都很喜欢特别上镜有木有~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫甘蓝

、

白菜心

、

小番茄

、

香菜

、

小葱

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白菜尽量选择心，切成细丝
步骤2/9 点击查看大图
紫甘蓝切成细丝
步骤3/9 点击查看大图
白菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净，沥干水分
步骤4/9 点击查看大图
香菜和小葱洗净，香菜切段，小葱切成末，干辣椒切段
步骤5/9 点击查看大图
把小葱和香草码在沥干水分的蔬菜上
步骤6/9 点击查看大图
锅内倒入花生油(比平时炒菜还要多一些)，加入干辣椒，烧热油
步骤7/9 点击查看大图
趁热油泼到蔬菜上，呲啦~~
步骤8/9 点击查看大图
小番茄切一下
最后一步点击查看大图
加入醋、蜂蜜、盐、糖，调到喜欢的味道即可

小贴士

1、白菜尽量选择菜心，会比较嫩 2、蔬菜切丝或者手撕都可以，洗净后尽量沥干水分，这样味道才会好 3、油要稍微多一些，不然还没激发出菜的香味就泼完了 4、选择果醋味道更好，调味的时候醋、蜂蜜和糖放的比较多，中途可以自己试试味道 5、蔬菜选择很多，还可以加入黄瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油泼，看自己喜欢了，凉拌蔬菜本来发挥空间就很大

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发布于 2013-03-19

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