香香甜甜,面包机版【炼乳吐司】
朋友们新年好,放假的时间总是那么短暂 还没休息够怎么又开始上班了呢,哎~~~ 新年一过不知不觉又老了一岁啊,青春的尾巴抓都抓不住 过年期间,原本还打算折腾这个折腾那个 而实际情况是我就顾着走亲访友了,什么都没折腾 最终呢,假期综合症,现在犯懒的很,你们有木有这种情况啊? 所以今天上一个吐司,面包机一键式版本 懒人用机器,嘿嘿,真正对应了我的懒病 之前说过的,面包机吐司做好了的话口感也不差的 做不好才会难吃,所以说机器是死的,人是活的,别因为一次失败就放弃啊 就算是手工吐司,做不好一样会难吃,你说对吧 做好的话面包机真是偷懒好帮手~
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步骤1/8
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中种材料混合揉成团(记得酵母提前用温水化开)
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步骤2/8
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在温暖处发酵至3倍大
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步骤3/8
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发酵好的面团内部组织呈蜂窝状
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步骤4/8
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中种切成小块和主面团原料混合(酵母不要直接和糖盐接触)
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步骤5/8
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东菱DL-100面包机设置900g,烧色中,桶包锡纸(我的面包机温度较高),显示时间3:15,然后就什么都不用管等待出炉吧
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步骤6/8
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后面的图片是我为了检验膜才拍的,这是面包机揉完30分钟后的样子
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步骤7/8
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这是快发酵好,要烘烤前的样子
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最后一步
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这是出炉的样子,出炉立刻脱模,否则面包会回缩的。
1、关于面包机桶包锡纸的问题,面包机也是机器,所以也存在温度偏差,我的面包机底火大,所以必须包锡纸,否则表皮就过硬,如果你们的机器底火还好,就不需要包,包了反而会不容易烤透。
2、金像粉比较吸水,如果你用的其他品牌的高筋粉,那要注意鸡蛋和炼乳的量,不过问题也不是很大,这个量我已经调整过了,只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁,就没问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-19
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