香香甜甜，面包机版【炼乳吐司】

浏览 40556 · 收藏 514 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

朋友们新年好，放假的时间总是那么短暂还没休息够怎么又开始上班了呢，哎~~~ 新年一过不知不觉又老了一岁啊，青春的尾巴抓都抓不住过年期间，原本还打算折腾这个折腾那个而实际情况是我就顾着走亲访友了，什么都没折腾最终呢，假期综合症，现在犯懒的很，你们有木有这种情况啊？所以今天上一个吐司，面包机一键式版本懒人用机器，嘿嘿，真正对应了我的懒病之前说过的，面包机吐司做好了的话口感也不差的做不好才会难吃，所以说机器是死的，人是活的，别因为一次失败就放弃啊就算是手工吐司，做不好一样会难吃，你说对吧做好的话面包机真是偷懒好帮手~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

金像粉 250g

、

水 140g

、

干酵母 3g

、

金像粉 60g

、

炼乳 40g

、

全蛋 40g

、

干酵母 1g

、

白砂糖 30g

、

盐 3.5g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
中种材料混合揉成团（记得酵母提前用温水化开）
步骤2/8 点击查看大图
在温暖处发酵至3倍大
步骤3/8 点击查看大图
发酵好的面团内部组织呈蜂窝状
步骤4/8 点击查看大图
中种切成小块和主面团原料混合（酵母不要直接和糖盐接触）
步骤5/8 点击查看大图
东菱DL-100面包机设置900g，烧色中，桶包锡纸（我的面包机温度较高），显示时间3:15，然后就什么都不用管等待出炉吧
步骤6/8 点击查看大图
后面的图片是我为了检验膜才拍的，这是面包机揉完30分钟后的样子
步骤7/8 点击查看大图
这是快发酵好，要烘烤前的样子
最后一步点击查看大图
这是出炉的样子，出炉立刻脱模，否则面包会回缩的。

小贴士

1、关于面包机桶包锡纸的问题，面包机也是机器，所以也存在温度偏差，我的面包机底火大，所以必须包锡纸，否则表皮就过硬，如果你们的机器底火还好，就不需要包，包了反而会不容易烤透。 2、金像粉比较吸水，如果你用的其他品牌的高筋粉，那要注意鸡蛋和炼乳的量，不过问题也不是很大，这个量我已经调整过了，只要最后揉完后面团光滑不粘桶壁，就没问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-19

换个做法