经典炸酱面
创新了炸酱面的炸酱手法,加入了西红柿的肉酱,肉更嫩,味道更好!
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步骤1/4
五花肉切粒,西红柿去皮后切丁,胡萝卜、黄瓜切丝待用;
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步骤2/4
锅中放油,七成热放入西红柿丁,翻炒后转中火,慢慢用铲子将西红柿搅碎成西红柿酱状;
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步骤3/4
下入猪肉,开锅后加入适量料酒和少许醋,大火烧开,根据个人口味下入甜面酱和豆瓣酱,我喜欢的口味是甜面酱:豆瓣酱为2:1的比例,翻炒,直到汤汁粘稠;
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最后一步
面条煮熟后过水,码上黄瓜丝、胡萝卜丝,浇上肉酱,开动吧!
可根据个人口味添加绿豆芽、香菜等菜码;西红柿量不宜过多;按照个人口味两种酱的味道已经够了,如果不怕肾衰竭还可添加盐;如果想吃辣味的酱,推荐加入与豆瓣酱等量的韩国辣酱,或者直接用韩国辣酱代替豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-19
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