冰糖红烧肉
烹饪此菜有一定危险性
-
步骤1/5
五花肉切小块，加入酱油，盐，糖，料酒，腌制半小时
-
步骤2/5
加入葱段，加入水，煮开后转小火，补加酱油，盐，料酒，桂皮，香叶，慢炖约一小时（刚开始时注意撇去浮沫）
-
步骤3/5
将肉捞出，沥干水分
-
步骤4/5
在炒锅内加热油，小火，加入冰糖和糖，待唐筛形成，加入沥干水的红烧肉，大火快炒，有迸溅声即停火（糖筛炒红烧肉是红烧肉香美不腻的关键，但如糖筛炒制过度，也将使此菜完全失败，且该步骤容易逬油，十分危险，建议对于油炒以及唐筛不熟悉的朋友省略此步，直接收汁）
-
最后一步
快速加入汤汁，补加生抽，大火收汁
唐筛炒红烧肉步骤比较危险，建议对于油炒不熟悉的朋友不要模仿，省略此步，直接收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-19
冰糖红烧肉的其他做法
冰糖红烧肉的相关分类
冰糖红烧肉的相关推荐
-
便宜又好吃的糖醋豆腐，小孩子吃到甜盘
885800人看过 -
东北酸菜炖白肉
304473人看过 -
自制小酥肉
929989人看过 -
羊肉饺子
191688人看过 -
红烧酱油测评:冰糖山药红烧肉
20587人看过 -
红烧肉
63926人看过 -
黄磊配方：正宗本帮红烧肉
287282人看过 -
本帮红烧肉
22520人看过 -
年夜饭菜单｜外酥里嫩的的茄汁豆腐，吃起来比肉还香，给肉都不换
657983人看过 -
好吃的【小酥肉】炸法来了～
237897人看过 -
咬一口流汤的羊肉饺子
8666人看过 -
红烧肉
57340209人看过
