荷包蛋炖黄骨鱼
荷包蛋炖黄骨鱼这道菜汤中黄骨鱼学名黄颡鱼。属淡水底层鱼类,白天喜欢栖息于水底层,不常活动,夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼,要求水质清淡,溶氧较高,适宜温度为0~38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类,喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。
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步骤1/7
新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净,沥干水备用
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步骤2/7
鸡蛋全部煎成荷包蛋,另外将干红椒切段、蒜切片,姜切粗丝
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步骤3/7
锅内热油烧至八成热,放入黄骨鱼两面煎黄
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步骤4/7
放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香
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步骤5/7
放入适量的开水没过黄骨鱼,大火烧开(因为放的是开水,很快就会烧开)
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步骤6/7
改中小火炖至鱼汤成奶白色后,放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可
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最后一步
出锅的时候撒点葱花和胡椒粉
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发布于 2013-03-18
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