红烧三道鳞
三道鳞是鲤鱼的一种,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中,只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。
-
步骤1/8
点击查看大图
新鲜的鱼宰杀干净
-
步骤2/8
点击查看大图
姜,大料 干辣椒冲洗干净备用
-
步骤3/8
点击查看大图
鱼身两面打上花刀
-
步骤4/8
点击查看大图
放油前用姜擦锅,放入油,下鱼
-
步骤5/8
点击查看大图
将鱼两面煎至金黄色
-
步骤6/8
点击查看大图
下入大料 干辣椒,姜片爆香,放入白糖,醋,料酒,老抽,适量盐。
-
步骤7/8
点击查看大图
待出糖色后,加入水,小火慢炖
-
最后一步
点击查看大图
汤汁收尽时,装盘,撒上香菜末即可
① 鱼宰杀后,用白纸蒙住眼睛,可以延长细胞死亡时间,保证肉质的鲜嫩。
② 用姜擦锅,可以防止鱼皮粘锅。
③ 小火慢慢收汤,可以使鱼更好的入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-13
红烧三道鳞的其他做法
红烧三道鳞的相关分类
红烧三道鳞的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
73772158人看过 -
土豆炖牛肉
21634113人看过 -
万能牛肉(牛肉面)(炖牛肉)
1158465人看过 -
鸡蛋焖子
200833人看过 -
年夜菜东坡肘子
375302人看过 -
猪肉酸菜饺子,不油腻,喷喷香,健脾还开胃
237408人看过 -
原汁原味-手抓羊排
2376639人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
2058303人看过 -
排骨炖豆角
111154人看过 -
「柒叁私房菜」:红烧鸡脖子
627053人看过 -
酸菜饺子,就是那个味儿~#感恩节烹饪挑战赛#
194396人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
21935050人看过