清炒莴笋丝
同一种食材,用不同的刀法做出来的口感都有区别的,切丝快炒比我以往用的烹调手法来的更爽脆
下载App查看
-
步骤1/5
将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉
-
步骤2/5
再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎
-
步骤3/5
先斜切成大薄片
-
步骤4/5
再切细丝
-
最后一步
炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒
1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了
2、莴笋的表皮很厚,割的时侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套
3、炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。
4、炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。
5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复, 故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-12
清炒莴笋丝的其他做法
清炒莴笋丝的相关分类
清炒莴笋丝的相关推荐
-
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37761553人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25340600人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
91003730人看过 -
番茄炒蛋(加葱花版)
7487095人看过 -
醋溜白菜#我要上首页酸辣家常菜#
13576633人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10210177人看过 -
蚝油生菜
27502103人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19076403人看过 -
【朝鲜冷面】倍儿凉快!Q弹荞麦冷面和清爽牛肉汤底是绝配啊!
3180827人看过 -
大盘鸡|美食台
3652667人看过 -
蜜汁鸡翅~鲜嫩味美蜜汁满足
5136514人看过 -
冰糖炖雪梨
45948人看过