驴肉火烧
昨天刚说了通州的烧饼夹肉，那个是真好吃，好多人也许没吃过，那趁着节日女吃货们可以优先安排一下行程。要说这烧饼夹肉，其实种类也挺多的，小猪盖被是夹的酱肘子，肉夹馍是夹的烧五花，很多清真餐厅的是夹酱牛肉。还有这个，大家肯定都熟悉，哪都有卖的。朋友给了点酱好的驴肉，干脆做个驴肉火烧吧，也算是烧饼夹肉的一个版本。
-
步骤1/8
点击查看大图
在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
-
步骤2/8
点击查看大图
熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
-
步骤4/8
点击查看大图
把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
-
步骤5/8
点击查看大图
将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
-
步骤6/8
点击查看大图
平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。
根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。
火烧先烙再烤，皮比较酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-12
驴肉火烧的其他做法
驴肉火烧的相关分类
驴肉火烧的相关推荐
-
红烧排骨
161228087人看过 -
葱爆羊肉片
8565279人看过 -
家庭版小馄饨
9521194人看过 -
猴头菇骨头汤
1308524人看过 -
葡萄干司康…简单天然的早餐…
3183933人看过 -
三色炒虾仁
17371441人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝
6922531人看过 -
韭菜炒鸡蛋
9470176人看过 -
巧克力饼干
7860994人看过 -
大椒炒田鸡
491368人看过 -
香菇油菜（家常菜版）
6521750人看过 -
猪肉茴香馅馅饼
935260人看过
