豆渣蜜豆小窝头

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虽然比起普遍认为的那些美容食物像燕窝啊、美容蹄啊，这份食物太普通、太乡土、太廉价了，可能不少人都看不上，觉得是困难时期没饭吃时才吃的东西。如果这样想，可真是小看它了，这其实是一份营养非常好、特别适合女性的食物。这个小窝头用到了玉米面，是大家最熟知的粗粮代表了。它美丽的金黄色是胡萝卜素带来的，β-胡萝卜素吃进去后，在身体里可以转化成“明眸皓齿”的维生素A。另外玉米还含有一种以它的名字命名的好东西叫“玉米黄素”，可以防止视网膜的衰老。要想一双不老的美丽双眸，可别忘了常吃些玉米哦。不过呢，玉米的蛋白质质量不太高，单独吃的话，利用率比较低。怎么办呢，把它和其他食物一起搭配着吃就好了，最简单最有效的方法，就是把玉米和豆子在一起搭配啦。小窝头的另外一个主要材料就是大豆的不同形式——豆浆和豆渣了，把大豆的好东西都留了下来，一起装进小窝头了。大豆有好几个外号，什么植物肉啊，地里长出的肉啊，都充分说明了大豆的营养可与肉相提并论。比如优质的蛋白质，质量好的脂肪，且不含胆固醇，使得大豆在为不吃肉的素食者们最好的蛋白质来源。此外，大豆还有很多肉类不具备的优点，比如丰富的钙、铁、钾、维生素E、B族，这些营养素都随着搅打溶进了豆浆里，而打豆浆的副产品豆渣中，则还有大量的膳食纤维，要想肠道通畅，膳食纤维可是必不可少的哦。而且，大豆还含有几个特殊的成分，像大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷，它们尤其具有一些保健作用，特别适合女性，尤其是年纪较长的中、老年女性，可以预防慢性病、延缓衰老。所以说，大豆制品是特别适合女性的食物，最好每天都吃一些。额外的配料红豆，则是很多女性特别喜欢的食物了，把它放在这里，一是添加色彩，二是增加风味。同时把窝头做得小一些，便会使得本来朴素的窝头也时尚、精致了一些。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

熟豆浆 160－180ml

、

熟豆渣 100g

、

玉米面 150g

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蜜豆 50g

、

白糖 30g

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将玉米面、熟豆渣、蜜豆、白糖和酵母粉放入容器中
步骤2/8 点击查看大图
倒入豆浆，一边倒一边搅拌
步骤3/8 点击查看大图
将材料揉匀成面团，
步骤4/8 点击查看大图
盖上湿布饧发30分钟
步骤5/8 点击查看大图
取一份小面团约30克
步骤6/8 点击查看大图
搓成窝头状
步骤7/8 点击查看大图
并用手指在底部按一个小坑
最后一步点击查看大图
将做好的窝头放入蒸锅中，互相之间要留一些空隙蒸锅上汽后，蒸15分钟即可

小贴士

1、因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团为宜 2、玉米面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可 3、窝头中可以不放蜜豆，也可放一些红枣肉，也可什么都不放 4、材料中还可加入小米面、绿豆面、荞麦面等杂粮面

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发布于 2013-03-11

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