电饭锅版戚风蛋糕
宝贝妞最爱蛋糕 。一直想亲手做给她吃。可是家里面没有烤箱，在网上看到电饭煲也可以，于是如法泡制，感觉还不错。只是打发蛋白太费劲了，这次用的是电动打蛋器。
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步骤1/11
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将蛋白，蛋清分离
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步骤2/11
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将蛋清打发成霜状。打发过程中分3次加入白砂糖，一次粗泡时，二次细泡时，三次起霜时，打至蛋清成固态不滴落。
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步骤3/11
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牛奶加入蛋黄中搅拌均匀
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步骤4/11
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将面粉筛入蛋黄液中搅拌均匀。
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步骤5/11
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将打好的蛋清50%由上至下拌入蛋黄液中拌匀。
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步骤6/11
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将剩下蛋清与之拌匀
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步骤7/11
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将电饭煲预热1分钟，拿出内胆抹油于锅底和周壁。
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步骤8/11
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将拌匀的蛋液倒入内胆，并于案上墩，震去气泡。
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步骤9/11
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放入电饭煲后，按煮饭键。
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步骤10/11
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2分钟后，电饭煲跳至保温键，用毛巾盖住出气孔，焖20分钟。再按下煮饭键，当其跳成保温键后再焖20分钟，既好。
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最后一步
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取出既食，可根据个人口味淋上果酱，酸奶等。
小帖士：1、打发蛋清必须无水无油。2、蛋黄和蛋清拌匀必须上下而不能旋转搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-10
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