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糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冰鲜带鱼 2条

、

红尖椒 2根

、

葱花适量

、

姜丝适量

、

干淀粉适量

、

老抽 1勺

、

生抽 1/2勺

、

高度白酒 1勺

、

陈醋 2勺

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料，带鱼去头去尾，鱼肚里如果有黑膜，清除干净，鱼肠骨血等也清除干净，用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。（有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。）带鱼切菱形块或者切段，葱切葱花，姜切丝，红尖椒斜切圈。
步骤2/11 点击查看大图
带鱼表面擦干净，薄薄的拍上淀粉备用。
步骤3/11 点击查看大图
锅中倒入油，烧热至7成热时，调中火，放入带鱼，待一面煎至金黄色后
步骤4/11 点击查看大图
再翻动煎另一面。装起备用。
步骤5/11 点击查看大图
另起油锅，烧热，放入葱姜、红尖椒炒香
步骤6/11 点击查看大图
放入带鱼翻炒几下
步骤7/11 点击查看大图
倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖
步骤8/11 点击查看大图
倒入白酒翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
倒入开水，漫过鱼身
步骤10/11 点击查看大图
淋上陈醋，大火煮开后转中火炖10分钟。
最后一步点击查看大图
大火收汁，待汤汁变粘稠即可。

小贴士

有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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